广西14市各自的美食代表

2020-05-10 12:37

在众多国家面前,中国美食代表是饺子,是北京烤鸭。在全国各省面前,广西的美食代表是螺蛳粉。广西一共有地级市14个,县级市7个。那么在广西各市面前,各市的美食代表是什么呢?让我们一探究竟。

走进贺州你会发现大街小巷都一种炉灶不像炉灶,推车不像推车的摊点。就像平时方桌上放两个火锅炉的桌子,两个炉里褐色或棕色的汤汁里浸泡着一串串切好的牛内脏,中间放个碗装着蘸料,这就是牛肠酸。牛肠酸集酸辣甜咸于一味,是一道开胃的特色小吃。

说起崇左,想必大家脑海中都会浮现出跨国的德天瀑布,青山绿水白瀑布,美如仙境。可是万万没想到的是与这仙境相得益彰的竟是有着“天下第一辣”的天等指天椒。天等指天椒采用传统的制辣椒酱的方法,不炒不煮,色泽鲜红味道辛辣。深受嗜辣者的喜爱。

百色作为中国的芒果之乡,芒果自然是当之无愧的美食代表。百色的芒果以其果大核薄,肉质细腻,飘香十里闻名中外。所含的胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的,维生素C含量也不低。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。

巴马香猪,广西壮族自治区巴马瑶族自治县特产,中国国家地理标志产品。巴马香猪来源于当地土猪,传说它系野猪驯化而成,巴马群众称之为“冬瓜猪”、“芭蕉猪”或“两头乌”。巴马烤香猪因其骨细皮酥,肉质细嫩,肌肉鲜红,味美甘香,营养丰富,胜似山珍野味,因而外地人食之甚感鲜香,逐传名为“香猪”。

红糟酸是来宾常用于腌制姜酸、萝卜酸、四季豆等广西常见的酸,也可用于家常炒菜,红糟酸香味沁人心脾,让人垂涎三尺,食用后回味无穷,是来宾武宣县特产的健康食品。红糟是红酒曲制作酒的的最后一道工序,也是制作酒剩下的“渣”,经过加工做成一种酸味调料。

玉林牛巴,是广西玉林市最出名的汉族风味小吃,自清朝就有记载玉林牛巴的美味。它是用黄牛臀部肉(俗称打棒肉)为主料,肉质细而有嚼劲,吃后满口生香,堪称地方一绝。

贵港市的罗秀米粉因产于桂平市罗秀镇一带而得名。是桂平最著名的特产之一,被誉为“中国一绝”。罗秀米粉以条细匀称,外观洁白、油亮,质地柔韧,耐煮,细腻,润滑,食之爽脆而闻名遐迩。传说拿200克的罗秀米粉挂在房梁上可以荡秋千。

钦州猪脚粉是广西钦州名气最大的传统名小吃之一,俗话说;钦州猪脚粉,神仙也打滚。是钦州的招牌美食。猪脚粉是广西特有的美食,各地均有出产,各有风味,其中钦州猪脚粉最为著名。猪脚经过烤、炸、炖,其汤汁浓郁醇香。

风吹饼是一种京族特色小吃。风吹饼俗称“冰喇”,像草帽般大,是广西防城港市东兴京岛最有名的风味小吃之一,因其极薄,薄得连风都可吹走,故名“风吹饼”。风吹饼用大米制作。制法是用粘米磨成粉浆蒸熟后,撒上芝麻晒干即成。

沙蟹汁是广西北海著名特产之一,广受本地人欢迎。经《舌尖上的中国2》报道之后,更广为人知。沙蟹汁是将沙蟹捣碎罐藏后发酵得到的一种调味料,在吃白切鸡的时候做蘸料,吃了会让人回味无穷。沙蟹汁焖豆角可以说是广西北海市的名菜,就算只是在喝白粥的时候,放上一点沙蟹汁,就会令人胃口大开。

龟(去内脏)、地黄、土茯苓、绵茵陈、金银花、甘草、火麻仁熬制的龟苓膏是梧州最著名的特产之一。具有滋阴润燥,降火除烦,清利湿热,凉血解毒的功效。

桂林不仅有山水甲天下,还有啤酒鱼闻名海外。啤酒鱼鱼肉鲜嫩,啤酒味清爽,汤汁浓郁,其主要食材为鲜鱼、啤酒。鱼经过油炸后用啤酒焖至入味,啤酒鱼有利湿、暖胃和平肝等功效。

柳州市的美食代表当属近几年传遍大江南北的柳州螺丝粉了,田螺和猪筒骨熬制的汤,加入当地的酸笋、腐竹花生等配料。鲜辣酸爽,让人欲罢不能。

南宁市作为广西的首府,聚集了众多美食。但要说选出代表,当然是本土的老友粉。老友粉是广西南宁的本土美食,于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录,与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西“三大米粉”。

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